תוכן העניינים

פתח דבר 7

חלק א: פרקי מבוא 11

ברכות הריח בספרות היהודית: שורשים התפתחות ועיצוב 13 ; ״איזהו דבר שהנשמה נהנית ממנו״: הזיקה שבין בשמים ונפש האדם 14 ; נוסחאות הברכות על הבשמים בספרות חכמים 18 ; צמחי בושם וחלקיהם: הגדרות ומונחי יסוד 19

חלק ב: בשמים ממוצא צמחי 31

מבוא: צמחי בושם ותבלין בתרבות ובעולם הדת 31 ; צמחים ארומאטיים בספרות היהודית: 35 ; אזוביון 35 ; אזובית תרבותית 38 ; איגנית הציפורן 40 ; אירוס גרמני 45 ; אלת המסטיק 50 ; אנדרופוגון נרדי ורב־זָקָן קירח 54 ; אפרסמון 57 ; אקורוס וגלנגה 67 ; גומא הפקעים 70 ; הדס 72 ; הדרים 78 ; הל (קרדמון) 85 ; ורד 87 ; זנגביל 109 ; חבוש 113 ; חאבקה 115 ; טבק 117 ; טגטס 122 ; יסמין 123 ; יסמין ערבי 127 ; יקינטון מזרחי 129 ; כופר לבן 130 ; כרכום הגינה (זעפרן) 133 ; לבונה 137 ; לבנה הודי 147 ; ליפיה לימונית (לואיזה) 149 ; לענה שיחנית (שיבה) ולענת יהודה 150 ; מוסקטית ריחנית (אגוז מוסקט) 152 ; מור 155 ; מנתור ויזהוב הגינה 161 ; נופר צהוב ונימפאה 163 ; נענה 165 ; נרד או שיבולת נרד 169 ; נרקיס 174 ; סִגָּל ריחני 180 ; סמבוק שחור 188 ; סמלק 190 ; סנטל לבן וסנטל אדום 193 ; ענבר (בושם מהצומח) 196 ; עץ הבושם ההודי 198 ; ערער 202 ; פיגם 205 ; פלפל שחור ופלפל אנגלי 210 ; פלרגון 214 ; פנדנוס ריחני 215 ; פרונוס מחלב 217 ; ציפורן הקרניפול 219 ; קושט לבן וקושט שחור 222 ; קינמון 225 ; קינמון הקמפור 230 ; רוזמרין רפואי 231 ; ריחן הבזיל 235 ; שומר פשוט 239 ; שושן 242 ; תפוח 246

חלק ג: בשמים וחומרים ארומאטיים ממוצא אנימלי 251

מבוא: בשמים מהחי – סקירה כללית ומאפיינים 251 ; אייל המושק 255 ; בונה אירופאי 261 ; גחניים (זבד וגנטה) 264 ; דונג דבורים (שעווה) 276 ; כנימת האלון (הכרמיל) 280 ; לווייתן הראשתן 283 ; עורות בעלי חיים 288

חלק ד: מאכלים ומשקאות מתובלים או מבושמים 291

ברכות על ריחות של מאכלים ומשקאות 293 ; לחם 294 ; יין 299 ; שמן זית 303 ; קפה 306 ; פטריות 307

אחרית דבר 309

ביבליוגרפיה וקיצורים 313

מפתח 351

פרופ' אברהם אופיר שמש שימש כראש המחלקה למורשת ישראל באוניברסיטת אריאל בשומרון בין השנים 2017–2020. מחקריו משלבים ידע מתחומים שונים: ספרות רבנית, תרבות חומרית, היסטוריה ועולם הטבע. ספר זה מצטרף לשלושת ספריו שראו אור: "חומרי מרפא בספרות היהודית של ימי-הביניים והעת החדשה: פרמקולוגיה, היסטוריה והלכה" (2013), "צמחים, מאכלים ודפוסי אכילה בספרות הברכות" (2014) ו"ריח גן עדן: ריחות, בשמים וקטורת במסורת היהודית" (2017).

אמונת עתיך, גיליון 134, שבט תשפ"ב, עמ' 154–155 (PDF)